{"id":12784,"date":"2024-08-01T12:25:16","date_gmt":"2024-08-01T10:25:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comicleser.de\/?p=12784"},"modified":"2024-08-01T12:26:38","modified_gmt":"2024-08-01T10:26:38","slug":"bier-die-graphic-novel-panini","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comicleser.de\/?p=12784","title":{"rendered":"Bier – Die Graphic Novel (Panini)"},"content":{"rendered":"\n
\"Bier<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gerstensaft. Hopfen-Kaltschale. A Ma\u00df auf d\u2019Wiesn<\/a> (nat\u00fcrlich mit kurzem a, wer das a lang ausspricht outet sich als Prai\u00df und fliegt aus dem Zelt). Oder, im Crashkurs f\u00fcr jeden Malle-Ausfl\u00fcgler: una cerveza, por favor. Bier geh\u00f6rt zum Kulturgut, liefert sozialen Kitt, \u00fcberbr\u00fcckt so manche Differenz \u2013 und hat vor allem die lobenswerte Eigenschaft, eine weltweit anerkannte deutsche Spezialit\u00e4t zu sein, an der die Engl\u00e4nder trotz vehementer gegenteiliger Behauptungen unweigerlich scheitern (was kurios ist, da der Entstehungsprozess in weiten Teilen dem britischen Glanzst\u00fcck Whisky sehr \u00e4hnlich ist \u2013 dazu gleich mehr). Material genug also f\u00fcr eine graphische Aufarbeitung dieses Ph\u00e4nomens, die unter dem Titel \u201eThe Comic Book Story of Beer\u201c schon seit einigen Jahren im amerikanischen Sprachraum erh\u00e4ltlich ist und nun lobenswerterweise auch auf Deutsch vorliegt.<\/p>\n\n\n\n

Die Autoren Jonathan Hennessey und Mike Smith sch\u00f6pfen dabei aus einem reichen Erfahrungsfundus: Smith z.B. weilte in den sp\u00e4ten 80ern als Austauschstudent in Deutschland und lernte dabei ordentliches Bier so zu sch\u00e4tzen, dass er selbst das Brauerhandwerk erlernte und bis heute in diesem Metier t\u00e4tig ist. Diese breite Kenntnis der Materie setzen die beiden in einem Streifzug durch die Geschichte des Biers<\/a> um, die in insgesamt acht Kapiteln von den Anf\u00e4ngen im Altertum \u00fcber den Siegeszug durch die Massenproduktion bis hin zu den modernen Experimenten mit Craftbier eilt. In einer Rahmenhandlung l\u00e4sst sich dabei ein geneigter K\u00e4ufer von einem begeisterten Ladeninhaber die unterschiedlichsten Bier-Stile nahebringen, was den bunten Reigen der einzelnen Kapitel er\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n

Bier ist quasi fl\u00fcssiges Brot, lernen wir da, seit jeher gesundheitsf\u00f6rderlich durch weitgehende Kreimfreiheit und dadurch mit das popul\u00e4rste Getr\u00e4nk \u00fcberhaupt. Schon vor 10.000 Jahren f\u00fcllte man bierartige Fl\u00fcssigkeiten in Kr\u00fcge, Tonscherben von 3000 v.Chr. aus dem schottischen Moor belegen \u00e4hnliche Sitten. Mit dem Beginn der sesshaften Landwirtschaft war Getreide besser verf\u00fcgbar, die fr\u00fchesten Biere entstanden jahrhundertelang durch schlichtes Einweichen von Brot in Wasser, das anschlie\u00dfend anfing zu g\u00e4ren, was in wenig haltbares, aber immerhin trinkbares Gebr\u00e4u m\u00fcndete. Im alten \u00c4gypten, aber auch in anderen Kulturen (ablesbar an Dichtungen wie z.B. dem Gilgamesch-Epos<\/a>) avancierte Bier schnell zum Nationalgetr\u00e4nk, aber in der Antike trat durch die Dominanz der griechischen und r\u00f6mischen Kultur der an diesen Breiten gut verf\u00fcgbare Wein den Siegeszug an, w\u00e4hrend Bier als Getr\u00e4nk der Barbaren galt.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch pflegte man das Brautum weiter: Gerste wird gem\u00e4lzt, mit warmem Wasser angeregt, die Maische dann zur G\u00e4rung gebracht und dieser Sud (genannt Wort, W\u00fcrze) dann in einem Bottich gel\u00e4utert \u2013 wobei eifrige Brennerei-Besucher dieses Vorgehen bestens aus der Whisky-Herstellung kennen, wo unweigerlich festgestellt wird: \u201eat this point, we have something like a light beer\u201c, bevor es dann in die Brennblase geht, w\u00e4hrend Bier mit Hopfen versetzt weiter auf den Weg geht. In der geschichtlichen Perspektive erlitt die Antike mit dem Fall Roms<\/a> und den Eroberungsz\u00fcgen herbe R\u00fcckschl\u00e4ge, technische Errungenschaften gingen in den finsteren Zeiten des Mittelalters unter, aber die Kunst des Bierbrauens<\/a> dauerte in den Kl\u00f6stern fort \u2013 immerhin galt Bier nahe an der Wasser-und-Brot-Kost des Armutsgel\u00fcbdes und erwies sich als nahrhaft in der Fastenzeit. So entwickelte sich eine rege Kunst, deren Ergebnisse schlie\u00dflich auch in den ersten Public Houses, kurz gesagt Pubs, ausgeschenkt wurde\u2026<\/p>\n\n\n\n

In dieser unterhaltsam-lehrreichen Mischung aus geschichtlichem Abriss, kurzen Episoden und anschaulicher Darstellung des Bauprozesses selbst in p\u00e4dagogisch wertvollen Schaubildern sch\u00e4umt das Werk nur so dahin und baut jede Menge Referenzen auf Popkultur, Film und auch Comics ein \u2013 was kein Wunder ist, da Zeichner Aaron McConnell nach eigenen Worten nicht zuletzt durch David Lynchs bizarres Meisterwerk \u201eBlue Velvet\u201c an die Materie herangef\u00fchrt wurde, wo sich der durchgeknallte Frank eloquent mit dem schockierten Jeffrey \u00fcber die Vorz\u00fcge von Heineken und Budweiser unterh\u00e4lt. Ob man jetzt die letzte Kraftbier-Bude braucht und ob die Engl\u00e4nder es jemals schaffen werden, einen brauchbaren Gerstensaft zu fabrizieren, mag hier offen bleiben \u2013 dennoch bietet dieses Kompendium einen ebenso spannenden wie gewichtigen Streifzug, der Durst auf mehr macht. Zum internationalen Tag des Bieres sagen wir: Prost! (hb)<\/p>\n\n\n\n

Bier – Die Graphic Novel<\/a>
Text & Story: Mike Smith, Jonathan Hennessey
Bilder: Aaron McConnell
180 Seiten in Farbe, Hardcover
Panini Comics
29 Euro<\/p>\n\n\n\n

ISBN: 978-3-74163-609-7<\/p>\n

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